©
Коментарі:
Девід Володимир Дженсен: Більш цікавим дослідженням був би підрахунок веганських та вегетаріанських ресторанів на 100 веганів та вегетаріанців.
Пітер Роффі: Я думаю, що це неправильний показник. Я повністю погоджуюсь, що у Великобританії може бути більше вегетаріанських та веганських ресторанів на мільйон, ніж у Греції. Але як вегетаріанцю мені набагато легше харчуватися в Греції, ніж у Великобританії, тому що у всіх ресторанах [не тільки вегетаріанських] є набагато більше вегетаріанських страв. Зазвичай і їжа набагато смачніша. Так само Італія набагато більш дружня до вегетаріанців, ніж Франція, навіть якщо в них є кілька вегетаріанських ресторанів. А Португалія [чудова країна] дійсно складна для вегетаріанців [якщо тільки ви не хочете сидіти на дієті з заварних пирогів], і все ж на цій карті вона знаходиться майже на вершині діаграми. Просто не збігається з моїм досвідом.
Rune Fløtre: В Ісландії я купив футболку з написом «Будь добрим», на якій була зображена мила овечка. Жінка за прилавком сказала мені, що це каламбур або жарт, оскільки «Добрий» означає “Вівця”, тож тут написано «Будь ВІВЦЕЮ». Отже, маючи це на увазі, в цьому дослідженні з Ісландії, ймовірно, є багато неправильних інтерпретацій. Наприклад, коли їх запитують про волоські горіхи, вони насправді відповідають, що їдять «китові горіхи» і таке інше.
Марко Монкада: У таких країнах, як Італія, немає сенсу відкривати веганські та вегетаріанські ресторани. Традиційна кухня вже наповнена веганськими та (навіть більше) вегетаріанськими
Filipa Meireles: Я роблю свій раціон настільки різноманітним, наскільки це можливо. Основні страви - риба та молюски двічі на тиждень, м'ясо двічі на тиждень, решта - рослинна їжа. Коли я виходжу з дому, я намагаюся їсти рослинну їжу, але це нелегко. У ресторанах і кафе головною проблемою для мене є м'ясо, риба, яйця та молочні продукти, що походять з інтенсивних ферм, а це завжди означає: хвороби та стрес, багато антибіотиків і, звичайно, жорстоке поводження з тваринами, яке не може не викликати огиди. Вдома я маю незбиране молоко та масло від корів, яких годують на пасовищі, і купую лише м'ясо та яйця, вирощені на вільному вигулі. Це вдвічі дорожче, але воно того варте. І я також уникаю будь-яких видів риби з рибних ферм, інтенсивних чи екстенсивних, включаючи морські ферми. Щодо рослин, то я намагаюся купувати справедливу торгівлю, але це нелегко, і я не в захваті від слова «органічний», тому що теги, які я дійсно хотів би бачити, були б “регенеративний” та «агролісомеліоративний».
Танос Сбаруніс: Якщо ви вегетаріанець і відвідуєте Грецію, не шукайте вегетаріанський ресторан. Зайдіть у будь-який ресторан грецької кухні. Місцева кухня в основному складається з вегетаріанських страв. Не тому, що вони були створені з урахуванням вегетаріанської свідомості, а тому, що місцеві продукти - це переважно овочі. Особливо наприкінці весни та влітку. І, звичайно, місцеві кухні - під вливом місцевих продуктів, у всьому світі.
Драгос Філіп: Дозвольте мені сказати вам, що у Східній Європі люди їдять набагато більше овочів (зазвичай тому, що вони більш доступні), ніж на заході, і похід до ресторану - це скоріше подія, ніж щоденна звичка. І так, ми не ходимо святкувати дні народження в ресторани, де подають цибулю. Ми їмо її щодня.
©
©
598